La carte

Les entrées

Bouquet de salades, Grana Padano et pignons toastés Fr. 6.- / Fr. 9.-

Soupe de saison Fr. 12.-

Tataki de saumon Bio Fr. 21.-

Terrine de foie gras Maison, toasts et chutney de pommes Fr. 23.-

Oeuf dur de la Bresse et mayonnaise  Fr. 11.-

 

 


<

 


 

Les plats

Tartare de bœuf 180gr au couteau   Fr. 29.-
Pommes allumettes, toasts et beurre

Entrecôte de bœuf 350gr à la plancha, sauce au poivre Fr. 45.-
Pommes allumettes et fagot de haricots verts

Tataki de saumon Bio et riz basmati Fr. 36.-

Salade de nems de chèvre chaud, tomate, basilic, en tapenade Fr. 29.-

Curry d'aiguillette de volaille et riz basmati Fr. 27.-

Hamburger *La Broche" sur sa galette de pommes de terre  Fr. 34.-

Cuisse de canard confite, jus court aux herbes    Fr. 31.-
Gratin de pommes de terre et endive braisée

Faux filet de boeuf à la plancha, beurre Arquebuse et pommes allumettes Fr. 35.-

Ris de veau cuisinés aux morilles    Fr. 38.-
Gratin de pommes de terre et endive braisée

Poêlée de gambas en persillade et pommes allumettes  Fr. 31.-                   

 

Les formules Express

 

 

Demi-coquelet du Pays rôti à la broche Fr. 28.-
Pommes allumettes Maison et salade aux copeaux de Grana Padano et pignons

Grande assiette de carpaccio de boeuf  Fr. 29.50
Pommes allumettes Maison et salade aux copeaux de Grana Padano et pignons

Menu Enfant Fr. 23.-
(jusqu'à 10 ans)
Nuggets de poulet ou steak haché, pommes allumettes
Un dessert et une boisson, à choix

 


 

 

Les péchés de gourmandise Maison

Tarte fine aux pommes et glace caramel Fr. 12.-

Meringue crème double et coulis de fruits rouges  Fr. 10.-

Tarte aux citrons de culture biologique   Fr.  14.-

Crème brûlée à la fève de tonka   Fr. 12.-

Cheese cake et coulis de fruits rouges  Fr. 10.-

Fondant au chocolat chaud et sa glace vanille Fr. 15.-

Boule de glace ou de sorbet, et son biscuit   Fr. 6.-
Parfums glace :   vanille, moka, pistache
Parfums sorbet:   cacao, fraise, citron, poire, fromage blanc
Boule supplémentaire : Fr. 4.- / Chantilly : Fr. 2.-

Café  Gourmand       Fr. 12.-

 

Les Arrosés Fr. 15.-

Colonel : sorbet citron et Vodka

Général : glace vanille et Whisky

Williamine : sorbet poire et Williamine