La carte

Les entrées

Bouquet de salades, Vieux Gruyère et vinaigrette aux noix Fr. 6.- / Fr. 9.-

Soupe du jour Fr. 12.-

Tataki de saumon Bio Fr. 21.-

Terrine de foie gras de canard Maison et son chutney Fr. 23.-

Oeuf dur de la Bresse et mayonnaise  Fr. 11.-

 

 


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Les plats

Tartare de bœuf 180gr au couteau   Fr. 29.-
Pommes allumettes, toasts et beurre

Entrecôte de bœuf 220gr à la plancha, beurre Arquebuse   Fr. 35.-
Pommes allumettes et fagot de haricots verts

Tataki de saumon Bio et pommes allumettes Fr. 36.-

Salade de nems de chèvre chaud, tomate, basilic, en tapenade Fr. 27.-

Nuggets de poulet Maison, sauce tartare et pommes allumettes Fr. 26.-

Hamburger *La Broche" sur sa galette de pommes de terre  Fr. 34.-

Cuisse de canard confite, jus court aux herbes    Fr. 31.-
Gratin de pommes de terre et endive braisé

Souris d'agneau, semoule et légumes  Fr. 42.-

Ris de veau cuisinés aux morilles    Fr. 38.-
Ecrasé de pommes de terre et endives braisées

Poêlée de gambas en persillade et pommes allumettes  Fr. 31.-                   

Risotto aux parfumes de truffe blanche et poêlée de champignons  Fr. 36.-

Les formules Express

 

 

Demi-coquelet du Pays rôti à la broche Fr. 28.-
Pommes allumettes Maison et salade aux copeaux de Vieux Gruyère et noix

Grande assiette de carpaccio de boeuf  Fr. 28.-
Pommes allumettes Maison et salade aux copeaux de Vieux Gruyère et noix

 


 

 

Les péchés de gourmandise Maison

Tarte fine aux pommes et sa glace vanille Fr. 12.-

Meringue crème double et coulis de fruits rouges  Fr. 10.-

Tarte aux citrons de culture biologique   Fr.  14.-

Crème brûlée à l'orange   Fr. 12.-

Cheese cake et coulis de fruits rouges  Fr. 10.-

Brownie, sauce chocolat chaud et glace vanille    Fr. 16.-

Boule de glace ou de sorbet, et son biscuit   Fr. 6.-
Parfums glace :   vanille, moka, pistache
Parfums sorbet:   cacao, fraise, citron, poire, fromage blanc
Boule supplémentaire : Fr. 4.- / Chantilly : Fr. 2.-

Café  Gourmand       Fr. 12.-

 

Les Arrosés Fr. 15.-

Colonel : sorbet citron et Vodka

Général : glace vanille et Whisky

Williamine : sorbet poire et Williamine